Πευκόμελο

Το πεύκο θεωρείται από τα σημαντικότερα μελισσοκομικά φυτά της χώρας μας. Η κυριότερη περιοχή παραγωγής μας είναι η βόρεια Εύβοια και η Χαλκιδική.

Γεύση: Χαμηλά σάκχαρα, δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό.

Άρωμα: Ιδιαίτερο. Κάποιο το παρομοιάζουν με το άρωμα ιωδίου.

Χρώμα: Το πευκόμελο είναι σκούρο. Εκείνο μάλιστα που παράγεται την άνοιξη είναι πιο ανοιχτόχρωμο και διαυγές από το φθινοπωρινό.

Κρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει σχετικά αργά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε γλυκόζη.

Θρεπτική αξία: Επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος κλπ.) τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.

Μέλι Ελάτης

Από τις καλύτερες κατηγορίες μελιού. Ξεχωρίζει για την χαρακτηριστική του εμφάνιση. Ιδιαίτερα πυκνόρρευστο. Η παραγωγή μας προέρχεται κυρίως από τις περιοχές Περτούλι Τρικάλων, Ευρυτανία και Πίνδου.

Γεύση: Ιδιαίτερα έντονη γεύση.

Άρωμα: Δεν παρουσιάζει έντονο άρωμα.

Χρώμα: Από έντονο μελί χρώμα έως πολύ σκούρο.

Κρυστάλλωση: Λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης δεν κρυσταλλώνει.

Θρεπτική αξία: Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (Κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κλπ). Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μέλι Καστανιάς

Παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς. Περιοχή παραγωγής μας: Κόρη Τρικάλων.

Γεύση: Ελαφρώς πικρή, έντονη.

Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι.

Χρώμα: Ποικίλει από ανοιχτό καφέ μέχρι σκούρο καφέ και μαύρο αν πρόκειται για μελιτωμα.

Κρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει αργά.

Θρεπτική αξία: Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.

Μέλι εσπεριδοεϊδών

Είναι ιδιαίτερα αρωματικό. Περιοχή παραγωγής μας: Νεοχώρι Άρτας.

Γεύση: Εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση.

Άρωμα: Έντονο υπέροχο άρωμα.

Χρώμα: Ανοιχτό διαυγές κίτρινο.

Κρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα.

Θρεπτική αξία: Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία θα πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να προφυλάσσεται από χαμηλές θερμοκρασίες.

Θυμαρίσιο

Έντονα αρωματικό και γευστικό μέλι. παραγωγής μας: Θάσος.

Γεύση: Ευχάριστη και έντονη γεύση.

Άρωμα: Έντονα αρωματικό.

Χρώμα: Ανοιχτό κεχριμπαρένιο.

Κρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει σε διάστημα 6-18 μήνες.

Θρεπτική αξία: Το θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ότι έχει τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Ερεικόμελο

Υπάρχουν δύο τύποι ερεικομελου με διαφορετικές ιδιότητες το καθένα. Έτσι έχουμε το μέλι φθινοπωρινής Ερείκης και το ανοιξιάτικο μέλι Ερείκης. Η ανοιξιάτικη και η φθινοπωρινή Ερείκη (ή Σουσουρα) είναι από τα πιο σημαντικά μελισσοκομικά φυτά της Ελλάδας.

Φθινοπωρινό Ερεικόμελο

Τόπος συγκομιδής: Βόρεια Εύβοια.

Γεύση: Είναι πιο γευστικό από της ανοιξιάτικης Ερείκης και διακρίνεται για την δυνατή γεύση του.

Άρωμα: Χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα.

Χρώμα: Ανοιχτό κεχριμπαρένιο.

Κρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα.

Θρεπτική αξία: Ιδιαίτερα τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ανοιξιάτικο Ερεικόμελο

Τόπος συγκομιδής: Λάκα Σουλίου Πρεβέζης

Γεύση: Ανοιχτόχρωμο με έντονη γεύση.

Ανθόμελο

Πρόκειται για την μεγαλύτερη ίσως κατηγορία στην οποία ανήκουν πολλά ήδη μελιού. Ο κύριος όγκος αυτής της παραγωγής στηρίζεται κυρίως στην ανοιξιάτικη ανθοφορία.

Περιοχή συλλογής: Περτούλι, Κόζιακας Τρικάλων.

Τα ανθομελα έχουν ανοιχτό χρωμα, εξαιρετικό άρωμα και γεύση.

Περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία, βοηθάνε στην καλή λειτουργία της πέψης και ιδιαίτερα στην σωστή ανάπτυξη των παιδιών, λόγω των πολλών βιταμινών που περιέχονται σε αυτά.

Μέλι ανθέων δάσους (ορεινό)

Είναι από τα πιο ιδιαίτερα μέλια της ελληνικής φύσης με έντονη γεύση και σκούρο χρώμα.

Συλλέγεται από τα βουνά των Τρικάλων που είναι πλούσια σε άνθη και βότανα.

Κρυσταλλώνει σχετικά γρήγορα.

Οι θεραπευτικές του ιδιότητες διαφέρουν ανάλογα με το νέκταρ των φυτών που μεταφέρουν οι μέλισσες στην κυψέλη.

Μελι κουμαριάς

Το μέλι θαύμα! Ένα ιδιαίτερο πικρό μέλι με ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία και αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για την τόνωση του οργανισμού. Έχει γεμάτη υπόπικρη γεύση.

Συλλέγεται φθινόπωρο από τον Νοέμβριο μέχρι Δεκέμβρη και διαφέρει σε σχέση με τον τρύγο της ανοιξιάτικης κουμαριάς έχοντας περισσότερο πικρή γεύση.

Οι τελευταίες μελέτες έχουν δείξει ότι η χορήγηση του συγκεκριμένου μελιού, μείωσε την κυτταρική βιωσιμότητα των καρκινικών κυττάρων, ενώ ήταν σαφώς λιγότερο τοξικό στα υγιή κ’υτταρα.

Η μεγάλη περιεκτικότητα του μελιού σε αντιοξειδωτικές ουσίες φαίνεται να βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποϊητικού συστήματος και στην μείωση των φλεγμονών.

Μέλι βελανιδιάς

Ένα ιδιαίτερο και έντονο μέλι που ξεχωρίζει ειδικά για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κ.ά. και χαρακτηρίζεται για την εξαιρετικά υψηλή θρεπτική του αξία.

Δρά καταπραϋντικά χάρη στις αντιμικροβιακές, απολυμαντικές και αντισυπτικές ιδιότητες που έχει. Η υψηλή περιεκτικότητα του σε θρεπτικές ουσίες έχει θετική επίδραση στην υπερκόπωση επηρεάζοντας θετικά την ευρωστία του οργανισμού μας. Οι χαλαρωτικές ιδιότητες που έχει βοηθούν όσους έχουν προβλήματα με την αϋπνία, ένα ρόφημα με ζεστό νερό και μια κουταλιά μέλι είναι οτι πρέπει για να χαλαρώσετε πρίν τον ύπνο.

Έχει σκούρο καφέ προς μαύρο χρώμα και κρυσταλλώνει σε 1-2 χρόνια.